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店内イメージ

Favori&Frigo-Repos 2店舗同時開催
ジビエフェアー 1/31迄

2015 年 1 月 27 日 火曜日

日本人にはあまり馴染がない「ジビエ」、今の時期解禁される狩猟による鳥獣肉をジビエといいます。
古来より狩猟民族であった西洋人の食文化は、ジビエなしには語れないと言っても良いでしょう。
真冬のフランスや、ベルギーなどヨーロッパ各国は、有名なジビエ料理天国です。
各国から旅行者がシーズン到来と共に、あこがれのジビエを食べに来ます。
今年は銀座Favori&八重洲FRIGO Reposで「ジビエフェアー」を開催します。
各店のシェフが腕によりをかけた季節料理を是非堪能してください!
又、冬の濃い目のビールと共に料理とのペアリングもお楽しみください。

■銀座Favori 期間限定特別料理
猪バラ肉の燻製
桜と林檎のチップで燻製にしました。脂身が甘くて美味しいです。ダークカラーのビールとご一緒にどうぞ!
鹿肉のテリーヌ』
シメイビール・ヴェデットビールと香味野菜でマリネしテリーヌにしました。鹿肉の旨味たっぷりのソースでどうぞ!
店長水戸部家から直送の群馬野菜、“カブ・ほうれん草・ブロッコリー”のロースト添え!

■八重洲Frigo-Repos 期間限定特別料理
☆ウサギ腿肉カルダモン風味の軽い煮込み
☆ウサギ背肉のロースト オレンジ風味のサラダ仕立て
肉質は非常に蛋白で脂肪分が少なく、筋繊維が細かくて柔らかく鶏肉のような感じです。
味は鶏肉に似ていますが、もちもちとした食感が、鶏肉とは違って心地良いです。
フランス産のウサギを腿肉・背肉とで異なる調理法での提供になります。
(数に限りがありますので、後半別の食材での提供になる場合がございます)

posted under: news | eurobeer staff

ベルギービール専門店 店舗情報一覧

渋谷Belgo(ベルゴ)

店舗情報
OPEN: 月〜土 17:30 - 26:00 / 日・祝日 16:00 - 24:00
定休日: 年末年始 / Closed on New Year holidays
TEL: 03-3409-4442
Web: www.eurobeer.net/belgo
ベルゴへのアクセス(地図)

新宿Frigo(フリゴ)

店舗情報
OPEN: 月〜土 17:30 - 26:00 / 日・祝日 15:00 - 23:00
定休日: なし / Closed on
TEL: 03-5371-0666
Web: www.eurobeer.net/frigo
フリゴへのアクセス(地図)

銀座Favori(ファボリ)

店舗情報
OPEN: 月~木 17:30 – 24:00 / 金 17:30 – 26:00 / 土 15:00 – 24:00 / 日・祝 15:00 – 23:00
定休日: 年末年始
TEL: 03-6226-6117
Web: www.eurobeer.net/favori
ファボリへのアクセス(地図)

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