8世紀に亘りベネディクト修道会シトー派トラピスト修道院に伝承された醸造法を守り、ベルギーはフォージュ村外れに建つスクーモン修道院の僧侶が自ら醸造し管理するビール。

院内掘抜きの天然地下水と天然原料を使用し、熱処理も濾過も一切しません。また、瓶詰め直前に加える新鮮な酵母の働きで、豊潤な香りとコクのあるボディが備わってきます。

コルク栓の大瓶が昔から伝承のオリジナル、瓶内発酵がよりスムースで一層のまろやかさと円熟味をご賞味いただけます。酵母の沈殿物が瓶の中に残るようシメイ・グラスにゆっくり注いで下さい。

Chimay Red / シメイ・レッド

Alc. 7.0%

円熟した味わいとコクのバランスが取れたビール

Chimay White / シメイ・ホワイト

Alc. 8.0%

ホップを効かせたやや苦みばしった味わいのあるビール

Chimay Blue / シメイ・ブルー

Alc. 9.0%

アルコール度数の高いホップが効いたやや渋みのあるビール