ボックビールをさらに強くしたという意味で、ドッペルボック、（ドイツ語で「ドッペル」＝「ダブル」の意味）と呼ばれるこのビールは、元来、修道士の断食時の栄養源として作られていました。
カラメルや、プルーンのような風味を持った濃厚な黒ビールです。

現在のシュパーテン醸造所の呼び名は、1622年、ゲオルク・シュペート（Georg Spatt）がオーナーとなってから。“
Spaten”とはドイツ語で「スコップ」のことですが、このスコップと家名を引っ掛けています。スコップの絵柄に「GS」の文字が描いてあるわけですが、この｢GS｣もゲオルク・シュペートのイニシャルを表しています。

『ランビックマニアの為の超レア樽登場』

☆7月10日(日)より
☆Girardin Oud　Lambic(ジラルダンオウド ランビック)
☆Girardin Faro(ジラルダン　ファロ)
・オウド ランビックとはグーズになる前のいわばストレートランビックです。
今回は2年熟成のランビックを御用意しました。
・ファロとはグーズ・ランビックにダーク・キャンディシュガーを添加して甘味付けをしたものです。
ランビックの造り手はいわば古典的な品として、ファロ・ランビックを手がけています。

※今回FrigoではOud　LambicをベースにオリジナルFaro の手作り体験を実施します。
御希望のお客様はスタッフまでお尋ね下さい。

これら以外にも以下のような普段の飲む事の出来ないレアなランビックボトルを御用意しています。

『HORAL　MEGA　BLEND』

ベルギーの本格的なランビックを保護するための業界団体にHORAL（Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren）というものがあります。
その主な役割は、ランビック生産地域のみならず、全世界に向けて伝統的製法のランビックの世界を普及・促進する活動を行うこと、グーズ（Geuze）という名称の保護などです。
今回ご紹介のグーズ・ランビックは、2011年5月（第８回）開催の“Toer de Geuze”を記念して造ったという「記念グーズ」です。
HORALのメンバーとなっているドゥリー・フォンティネン、ボーン、ドゥ・カム、ドゥ・トロホ、ハンセンス、リンデマンス、アウトゥ・ベールセル、ティママンスの8生産者がそれぞれにランビックを提供しあい、それらをブレンドして造ったというグーズ・ランビックです。

※今回登場するランビックはそれぞれ航空便での輸入となります。