ベルギービール専門店 東京 銀座 Favori(ファボリ)。150種類意以上のベルギービールと本場のベルギー料理をお楽しみください。新着ベルギービールの入荷情報はもちろん、ベルギービールに関するイベント情報やベルギービールの楽しみ方などを随時紹介しております。

ベルギービール専門店 銀座 ベルジャンビアパブ Favori(ファボリ)

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MUSSELS FAIR 2018

2018 年 7 月 11 日 水曜日

◇夏だ!ビールだ!ムール貝だ!夏のムールフェア 2018◇

※お詫び
カナダ産ソルトスプリングアイランド産ムール貝が輸入元より26日まで入荷できないとの連絡が入りました。
木曜日まではオーストラリア産ムール貝での提供とさせていただきますが、カナダ産より味わいが劣るため予定より延長でのムールフェアを現在予定しております。
ただ現状不安定な入荷状況の為、ご迷惑お掛けいたしますがご理解のほど宜しくお願いいたします。

今年もやってきましたムール貝の美味しい季節。
昨年はモンサンミッシェルでしたが更に味わい上回るムールをこの時期にこそ是非味わって下さい。
銀座ファボリでは身振り、出汁の旨みで選んだ、世界のトップシェフが絶賛するカナダ産ソルトスプリングアイランドのムール貝を使用しております。
残ったスープのリゾットが格別です☆
【期間】7月23日(月)~28日(土)
●定番ムール貝のワイン蒸し
●汗かく!トマトベースのピリ辛ムールのワイン蒸し
●ムール貝と相性の良いVEDETT EXTRA WHITEの日本上陸10周年キャンペーンくじ引き同時開催。
●GUEST TAPはムールとこれまた相性の良い『Oud Beersel Lambic』予定!
夏はムール尽くしで乗り切りましょう☆

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2018 LAMBIC FAIR

2018 年 6 月 4 日 月曜日

☆★2018 LAMBIC FAIR★☆

現在世界的に注目されている酸味のあるビール。
色々な酵母等使用されていますが、やはりサワーエールの代表と言えば「ランビック Lambic」です。
ベルギーの首都ブリュッセルの南西に位置するパヨッテンラント地域でのみ醸造されます。
そんなランビックの中からこだわりのランビックビールをご紹介いたします。
【期間】
2018年月6日(Wed)-6月9日(Sat)

【提供樽生】
Oude Beersel Oude Faro *日本限定20本レア樽生!
カラメルなどの余計な副原料は一切使わず、100%ランビックにキャンディシュガーを加えたのみの原材料です。また低温殺菌や濾過もしません。ケグ詰めする数ヶ月前、発酵熟成中のランビックにキャンディシュガーを投入し、何と野生酵母がその糖分を殆ど発酵させてしまうに任せます。つまりほぼ甘味の残らない、酸味の優勢な口当たりになるファロ。伝統を守り、頑なに自身の造りたい物を追い求めた形。飲み手も向き合って飲まなくてはいけませんね。
是非この機会に!20Lケグで200本のみの生産です。日本への割り当ては僅か20本です。
【Buy The Glass】
150mlでボトルビールをグラス販売。
  • 6日 CANTILLON Fou Fonne
  • カンティヨン醸造所で造られる非常にめずらしく貴重なビールです。2年物の熟成されたランビックの樽にあんずをひとつひとつ丁寧に手作業で漬け込み、さらに2カ月かけて熟成させたものを瓶詰しています。金色で少し濁りがあり、強い酸味が特徴のフルーツ系ランビックです。 1年間に3,000Lしか造られていない限定ビールです。10年ぶりの輸入です。
  • 7日 Oud Beersel Gueuze
  • 2002年11月に止む無く操業停止。その後、ランビック愛好家であったヘルト・クリスチアンとその父が2005年に醸造所を買い取り、操業再開致しました。Gert氏によるOud Beersel Gueuzeです。*ご興味あれば先代Henri氏のOud Beersel Gueuzeもボトルで販売しております。

  • 9日 CANTILLON IRIS
  • ランビックでは小麦を用いますが、イリスは大麦麦芽のみ使用。
    又、通常は古い乾燥ホップを用いますが、イリスは日の新鮮なホップ(スティリアン・ゴールディングス)
    ブリュッセル・グーズ博物館の20世紀記念祭にあわせ、カンティヨン醸造所が1998年に造った品。
    2年以上オークのワイン樽で熟成させたのち、ボトル詰めされる前に2週間新鮮なホップ(ハラタウ)を使ってドライ・ホッピングを行います。
    【Bottle】
    Oude Beersel BZART LAMBIEK/KRIEK LAMBIEK MILLESIME 2012/2013 Oude Beersel Barrel Selection Oude Pijpien 2017 Oud Beersel Oude Gueuze / Kriek (Gert Ver.) Oud Beersel Oude Gueuze (Henri Ver.) Oud Beersel VANDERVELDEN 135 Oud Beersel Framboise Hanssens Oude Gueuze Oud Beersel Oude Kriek BOON Kriek Mariage Parfait 2012 MORT SUBITE Oude Gueuze Vintage MORT SUBITE Oude Kriek Vintage *And more…
    爽やかなランビックに合わせ【わかさぎのエスカベッシュ】、【茶枝豆塩茹で/ガーリックソテー】合わせてどうぞ!
    「オードベールセル醸造所」現オーナーであり、醸造責任者(ブルーマスター)でもある、
    「Gert Christiaens ヘルト・クリスチアンス氏」が来日します。
    時間合えば6月7日のランビックフェアーに顔を出していただけるかもとのご連絡が!
    ランビックのブルーマスターがいらっしゃるのはかなり稀なことです。直接お話しされたい方は是非☆

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    ベルジャンビアパブ Favori 店舗情報

    地図

    Shop Information
    OPEN: 月〜木 17:30 – 24:00 / 金 17:30 – 26:00 / 土 15:00 – 24:00 / 祝 15:00 – 23:00
    定休日: 日曜日、年末年始
    Mon-Thu 17:30 - 24:00 / Fri 17:30 - 26:00 / Sat 15:00 - 24:00 / National Holidays 15:00 - 23:00
    TEL: 03-6226-6117
    EMail: favori [at] eurobeer.net
    Address & Map
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    Ooi BLD. 1F, 2-10-5, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
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