ベルギービール専門店 東京 銀座 Favori(ファボリ)。150種類意以上のベルギービールと本場のベルギー料理をお楽しみください。新着ベルギービールの入荷情報はもちろん、ベルギービールに関するイベント情報やベルギービールの楽しみ方などを随時紹介しております。

ベルギービール専門店 銀座 ベルジャンビアパブ Favori(ファボリ)

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2018 LAMBIC FAIR

2018 年 6 月 4 日 月曜日

☆★2018 LAMBIC FAIR★☆

現在世界的に注目されている酸味のあるビール。
色々な酵母等使用されていますが、やはりサワーエールの代表と言えば「ランビック Lambic」です。
ベルギーの首都ブリュッセルの南西に位置するパヨッテンラント地域でのみ醸造されます。
そんなランビックの中からこだわりのランビックビールをご紹介いたします。
【期間】
2018年月6日(Wed)-6月9日(Sat)

【提供樽生】
Oude Beersel Oude Faro *日本限定20本レア樽生!
カラメルなどの余計な副原料は一切使わず、100%ランビックにキャンディシュガーを加えたのみの原材料です。また低温殺菌や濾過もしません。ケグ詰めする数ヶ月前、発酵熟成中のランビックにキャンディシュガーを投入し、何と野生酵母がその糖分を殆ど発酵させてしまうに任せます。つまりほぼ甘味の残らない、酸味の優勢な口当たりになるファロ。伝統を守り、頑なに自身の造りたい物を追い求めた形。飲み手も向き合って飲まなくてはいけませんね。
是非この機会に!20Lケグで200本のみの生産です。日本への割り当ては僅か20本です。
【Buy The Glass】
150mlでボトルビールをグラス販売。
  • 6日 CANTILLON Fou Fonne
  • カンティヨン醸造所で造られる非常にめずらしく貴重なビールです。2年物の熟成されたランビックの樽にあんずをひとつひとつ丁寧に手作業で漬け込み、さらに2カ月かけて熟成させたものを瓶詰しています。金色で少し濁りがあり、強い酸味が特徴のフルーツ系ランビックです。 1年間に3,000Lしか造られていない限定ビールです。10年ぶりの輸入です。
  • 7日 Oud Beersel Gueuze
  • 2002年11月に止む無く操業停止。その後、ランビック愛好家であったヘルト・クリスチアンとその父が2005年に醸造所を買い取り、操業再開致しました。Gert氏によるOud Beersel Gueuzeです。*ご興味あれば先代Henri氏のOud Beersel Gueuzeもボトルで販売しております。

  • 9日 CANTILLON IRIS
  • ランビックでは小麦を用いますが、イリスは大麦麦芽のみ使用。
    又、通常は古い乾燥ホップを用いますが、イリスは日の新鮮なホップ(スティリアン・ゴールディングス)
    ブリュッセル・グーズ博物館の20世紀記念祭にあわせ、カンティヨン醸造所が1998年に造った品。
    2年以上オークのワイン樽で熟成させたのち、ボトル詰めされる前に2週間新鮮なホップ(ハラタウ)を使ってドライ・ホッピングを行います。
    【Bottle】
    Oude Beersel BZART LAMBIEK/KRIEK LAMBIEK MILLESIME 2012/2013 Oude Beersel Barrel Selection Oude Pijpien 2017 Oud Beersel Oude Gueuze / Kriek (Gert Ver.) Oud Beersel Oude Gueuze (Henri Ver.) Oud Beersel VANDERVELDEN 135 Oud Beersel Framboise Hanssens Oude Gueuze Oud Beersel Oude Kriek BOON Kriek Mariage Parfait 2012 MORT SUBITE Oude Gueuze Vintage MORT SUBITE Oude Kriek Vintage *And more…
    爽やかなランビックに合わせ【わかさぎのエスカベッシュ】、【茶枝豆塩茹で/ガーリックソテー】合わせてどうぞ!
    「オードベールセル醸造所」現オーナーであり、醸造責任者(ブルーマスター)でもある、
    「Gert Christiaens ヘルト・クリスチアンス氏」が来日します。
    時間合えば6月7日のランビックフェアーに顔を出していただけるかもとのご連絡が!
    ランビックのブルーマスターがいらっしゃるのはかなり稀なことです。直接お話しされたい方は是非☆

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    EURO FLEX 20周年イベント & ZWANZE DAY 2017

    2017 年 9 月 4 日 月曜日

      EUROFLEX 20th ANNIVERSARY EVENT@Favori銀座

      当社20周年のイベントを2017年9月21日(木)~23日(土)の3日間ベルギー伝統のランビックビール充実のイベント開催致します。

      ☆GUEST TAP『Oude Beersel Oude Lambiek Speciaal』ABV.6%
      トスカーナのワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの樽熟成の特別ランビック!
      アウドベールセル醸造所も135周年。共に周年をお祝いしましょう!

      GUEST TAP購入で『20周年オリジナル巾着袋』プレゼント!

      ☆蔵出しビンテージランビックビールご用意!
      入手困難なランビックビール、しかもビンテージを提供!数量限定です☆
      BOON GUEZE Mariage Parfait 2008 375ml
      BOON KRIEK Mariage Parfait 2012 375ml
      Hanssens Artisanaal Oude KRIEK 375ml
      DE CAM KRIEK LAMBIEK 2009 750ml
      DE CAM FRAMBOISE 2009 750ml
      Horal’s OUDE GUEZE Mega Blend 2011 750ml
      ☆3日間だけの特別料理!

      ◎アンディーブの自家製ハム巻きグラタン
      ◎フォンデュ・オー・フロマージュ イチゴとフルーツトマトのサラダ仕立て
      ◎骨付きモモ肉のベルビュークリーク煮込み
      ◎トマトのフリカデルムール貝仕立て

      ◆2017年9月23日(土)CANTILLON ZWANZE DAY!!◆

      1年に1度、歴史上1回のみの限定醸造ビール登場!
      ZWANZE DAY ズワンズデーとは・・・
      「ズワンズ」とは、ブリュッセルの方言で「冗談すぎる、から騒ぎ」という意味です。
      毎年、カンティヨン醸造所で試行錯誤を重ね独特な風味のよいランビック・ビールの開発を行っており、このビールがZwanzeと呼ばれています。この実験的なビールはとても希少なものです。
      世界中で、同じ日にこのビールを飲み、この味わいを共有し、みんなで楽しむ日がZwanze Dayです。
      今年は日本では3か所のみ(東京・名古屋・大阪)各1樽だけの超限定ビール。
      そして、2017年はウーロン茶使用との情報が!当日にならないと味わえません。
      当社20周年の節目に素敵なイベントが舞い込んできました!皆さん一緒に楽しみましょう☆
      【日程】9月23日(土) September 23rd (Sat) 
      【時間】3:00p.m OPEN~6:00p.m迄
      *3:00p.m~6:00p.m迄はZWANZE DAY参加者のみの営業となります。(どなたでもご参加可、事前予約無し) 6:00p.m以降の通常営業~。(ZWANZEビール残っていれば引き続き提供。) 
      【費用】¥3000-/お一人様
      ZWANZEビール1杯+ビュッフェ(軽食ご用意) 先着50名様『20thオリジナル巾着袋』付 ZWANZE 2017 One drink with a light meal buffet.first 50 arrivals gift.
      2杯目以降¥1000/1杯 その他の樽生、ボトルビールご購入可です。
      【注意事項】
      当日はご予約は承っておりません。ご了承ください。we don’t accept reservations on the day.
      混雑が予想されますので、お支払いは現金で都度精算でお願い致します。It must be crowded on the day,Please payment is cash only.
      テーブル、お席の数は限りがございます。譲り合ってご利用下さいませ。
      20歳未満の方の入場はお断りさせていただいております。The drinking age is 20.
      ビュッフェの提供は17:30で終了させて頂きます。
      23日(土)は23:00閉店となります。
      世界のZWANZE DAY開催店舗【CANTILLON Facebook】https://www.facebook.com/Brasserie-Cantillon-110627652322553/


      日本のカンティヨンファンへのビデオメッセージ

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    ベルジャンビアパブ Favori 店舗情報

    地図

    Shop Information
    OPEN: 月〜木 17:30 – 24:00 / 金 17:30 – 26:00 / 土 15:00 – 24:00 / 祝 15:00 – 23:00
    定休日: 日曜日、年末年始
    Mon-Thu 17:30 - 24:00 / Fri 17:30 - 26:00 / Sat 15:00 - 24:00 / National Holidays 15:00 - 23:00
    TEL: 03-6226-6117
    EMail: favori [at] eurobeer.net
    Address & Map
    東京都中央区銀座2-10-5 オオイビル1F
    Ooi BLD. 1F, 2-10-5, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
    営団地下鉄有楽町線「銀座一丁目」駅10番出口より徒歩1分 / 営団地下鉄銀座線「銀座」駅よりA13番出口徒歩3分
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